Le pho du matin
Le pho se mange au petit-déjeuner à Hanoï, pas le soir. Le bouillon a mijoté toute la nuit : à 7 h, il est à son sommet.
Restaurants 
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Les meilleurs restaurants de Hanoï
Les meilleures adresses où manger à Hanoï : spécialités, quartiers et prix réels, du stand de rue à la table du soir.
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Vérifié le 28 juillet 2026
Hanoï se mange sur des tabourets en plastique, au bord du trottoir, et c'est là que se trouvent les meilleures assiettes du Vietnam.
Les meilleures adresses de Hanoï
Le bun cha
Porc grillé, nouilles froides, bouillon tiède : la spécialité de Hanoï, à manger le midi comme les locaux.
L'egg coffee
Café recouvert d'une crème de jaune d'œuf battu : ça semble étrange, c'est excellent. Les meilleures adresses se cachent en mezzanine.
Le bia hoi du coin de rue
La bière pression du jour à 30 centimes, servie sur tabouret. L'institution sociale de la ville.
Le banh mi de trottoir
Le sandwich vietnamien : baguette croustillante, pâté, herbes, piment. Le petit-déjeuner ou l'en-cas parfait.
Quoi manger à Hanoï
Pho du matin dans une gargote pleine, bún chả le midi (grillé au charbon devant toi), bia hoi le soir au coin de Ta Hien. Le Nord se mange plus sobre et plus herbacé que le Sud : c'est voulu.
Comment repérer une bonne table
Trois signaux fiables partout : une file d'attente locale, une carte courte (l'établissement maîtrise ce qu'il fait) et une rotation rapide des plats. Trois signaux d'alerte : un menu traduit en six langues avec photos, un rabatteur devant la porte, et une carte qui mélange plats locaux et pizzas.
Où manger selon ton quartier
Vieux quartier pour l'immersion (bruyant), bord du lac Hoan Kiem pour l'équilibre, quartier français pour souffler. Tay Ho, au bord du grand lac, est le refuge expat.
Questions fréquentes
Où bien manger à Hanoï ?
Hanoï se mange sur des tabourets en plastique, au bord du trottoir, et c'est là que se trouvent les meilleures assiettes du Vietnam. Le pho du matin (40-60 000 VND) et Le bun cha figurent parmi les valeurs sûres. À Hanoï, chaque échoppe ne fait qu'un seul plat, et le fait depuis des décennies. Se méfier des restaurants à carte longue : la spécialisation est le meilleur gage de qualité au Vietnam.
Combien coûte un repas à Hanoï ?
Le pho du matin : 40-60 000 VND · Le bun cha : 40-70 000 VND · L'egg coffee : 25-40 000 VND · Le bia hoi du coin de rue : 10-15 000 VND. 22-32 € en petit budget, 50-80 € en confort.
Quelle est la meilleure période pour Hanoï ?
La fenêtre la plus favorable va de mars-avril et septembre-novembre. Décembre-février peut surprendre : crachin froid (10-15 °C), ciel gris permanent. Le Têt fige aussi la ville. Le meilleur : octobre-novembre, lumière dorée garantie.
Quel budget prévoir à Hanoï ?
22-32 € en petit budget, 50-80 € en confort.
Où dormir à Hanoï ?
Vieux quartier pour l'immersion (bruyant), bord du lac Hoan Kiem pour l'équilibre, quartier français pour souffler. Tay Ho, au bord du grand lac, est le refuge expat. Le guide de Hanoï compare les quartiers en détail.
