Les xiaolongbao
Les raviolis à la soupe, spécialité absolue de la ville. La technique : percer la pâte, boire le bouillon, puis manger. Les mordre directement brûle systématiquement.
Restaurants 
Rédigé par Léo Digital nomade depuis 3 ans
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Les meilleurs restaurants de Shanghai
Les meilleures adresses où manger à Shanghai : spécialités, quartiers et prix réels, du stand de rue à la table du soir.
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Vérifié le 28 juillet 2026
Shanghai mange à toute heure et à tous les prix : un petit-déjeuner debout à 8 yuans, un dîner étoilé à 2 000. La spécialité locale tient dans un panier vapeur, et elle vaut le voyage.
Les meilleures adresses de Shanghai
Les shengjianbao
La version poêlée, croustillante dessous et juteuse dedans. Se mangent debout au comptoir, le matin, avec un thé. Le vrai petit-déjeuner shanghaïen.
Le marché de Wuzhong Road
Brochettes, fruits de mer grillés, nouilles sautées, dans un quartier peu touristique. Y aller après 19 h, et suivre les files locales.
Les cantines de l'ancienne concession
Nouilles au bœuf, poulet gongbao, aubergines braisées : la cuisine du quotidien, dans des salles simples avec des menus parfois illustrés. C'est là qu'on mange le mieux pour le prix.
Le brunch d'Anfu Road
La rue la plus branchée de Shanghai : cafés de spécialité, boulangeries françaises, brunchs. Prix occidentaux, qualité au rendez-vous, et le meilleur endroit pour travailler quelques heures.
Le crabe poilu
D'octobre à décembre uniquement : le crabe du lac Yangcheng, cuit à la vapeur et mangé avec du vinaigre et du gingembre. Une institution automnale, chère et incontournable.
Quoi manger à Shanghai
Les xiaolongbao (raviolis à la soupe) sont la spécialité locale, à 20-40 yuans la vapeur dans une cantine de quartier. Les shengjianbao, leur version poêlée, se mangent debout au comptoir. Ajouter les nouilles au bœuf, la cuisine du Sichuan omniprésente, et une scène internationale sérieuse dans l'ancienne concession. Repas de rue : 20-50 yuans. Restaurant correct : 100-200 yuans.
Comment repérer une bonne table
Trois signaux fiables partout : une file d'attente locale, une carte courte (l'établissement maîtrise ce qu'il fait) et une rotation rapide des plats. Trois signaux d'alerte : un menu traduit en six langues avec photos, un rabatteur devant la porte, et une carte qui mélange plats locaux et pizzas.
Où manger selon ton quartier
L'ancienne concession française (Xuhui, Jing'an) pour le charme, les cafés et la marche à pied : c'est le choix évident. Le Bund et Huangpu pour être au centre touristique. Pudong pour le moderne et les hôtels d'affaires, sans âme le soir. Hongkou pour des prix nettement plus bas avec vingt minutes de métro en plus.
Questions fréquentes
Où bien manger à Shanghai ?
Shanghai mange à toute heure et à tous les prix : un petit-déjeuner debout à 8 yuans, un dîner étoilé à 2 000. La spécialité locale tient dans un panier vapeur, et elle vaut le voyage. Les xiaolongbao (20-40 yuans) et Les shengjianbao figurent parmi les valeurs sûres. Presque plus personne n'accepte le liquide : configurer WeChat Pay ou Alipay avec une carte Visa ou Mastercard avant d'arriver. Sans ça, commander devient un vrai problème, y compris dans les petites cantines.
Combien coûte un repas à Shanghai ?
Les xiaolongbao : 20-40 yuans · Les shengjianbao : 12-20 yuans · Le marché de Wuzhong Road : 20-60 yuans · Les cantines de l'ancienne concession : 40-80 yuans. Petit budget : 250-400 yuans/jour (auberge, cantines, métro). Confort : 800-1 400 yuans (hôtel dans la concession, restaurants, taxis).
Quelle est la meilleure période pour Shanghai ?
La fenêtre la plus favorable va de mars à mai et septembre à novembre. Juillet-août : 35 °C avec une humidité qui colle et des orages violents. La première semaine d'octobre aussi, la fête nationale met le pays entier en déplacement. Mars-mai et septembre-novembre sont les bonnes fenêtres.
Quel budget prévoir à Shanghai ?
Petit budget : 250-400 yuans/jour (auberge, cantines, métro). Confort : 800-1 400 yuans (hôtel dans la concession, restaurants, taxis).
Où dormir à Shanghai ?
L'ancienne concession française (Xuhui, Jing'an) pour le charme, les cafés et la marche à pied : c'est le choix évident. Le Bund et Huangpu pour être au centre touristique. Le guide de Shanghai compare les quartiers en détail.
